Château Rieussec se nachází ve Fargues, v apelaci Sauternes v Bordeaux. Vyrábí sladká vína z klasické bordeauxské směsi odrůd Semillon a Sauvignon Blanc a bylo zařazeno jako 1. Cru v roce 1855 v klasifikaci Sauternes a Barsac spolu s nejlepšími sladkými bílými víny této oblasti.

V 18. století se o usedlost staral řád karmelitánů, než byla zabavena během francouzské revoluce. Po několika změnách vlastnictví je nyní pod Barons de Rothschild (který vlastní Château Lafite Rothschild) ve spolupráci s Albertem Frére z LVMH. Víno Château Rieussec 2001 bylo v roce 2004 na prvním místě v seznamu Wine Spectator's Top 100.

93 hektarů vinic jsou převážně osázeny odrůdou Semillon spolu s menšími plochami Sauvignon Blanc a malým množstvím Muscadelle. Vinice sousedí s vinicemi Château d'Yquem na západě. Terroir v oblasti Sauternes pomáhá šíření Botrytis cinerea a hrozny z Rieussec jsou sklízeny ručně, protože jsou postiženy ušlechtilou hnilobou.

Ty nejlepší hrozny se používají k výrobě grand vin, který po fermentaci zraje 26 měsíců v dubových sudech, z toho přibližně polovina sudů je nových. Zbývající šťáva je použita k výrobě druhého vína, Carmes de Rieussec, které zraje pouze 18 měsíců. Suché bílé víno, R de Rieussec, je vyrobeno ze směsi odrůd Semillon a Sauvignon Blanc a je částečně kvašeno v sudech.