Chateau Tour de Pez

Château Tour de Pez je tradiční vinařství se sídlem v prestižní apelaci Saint-Estèphe v Bordeaux. Jeho historie sahá až do 17. století a už od roku 1838 nese klasifikaci Cru Bourgeois, což podtrhuje jeho dlouhodobou kvalitu a stabilitu. Roku 1931 přijal současný název a od roku 2019 je ve vlastnictví skupiny Vignobles de Larose, která zahájila jeho proměnu na moderní zodpovědné vinařství.

Dnes má Château Tour de Pez přibližně 19 hektarů vinic, rozdělených do úctyhodného množství 39 oddělených parcel, což mu umožňuje detailní parcelární přístup k pěstování hroznů. Půdy kombinují štěrkové poklady s jílovito-vápencovým podložím, jež pomáhá zvládat sucha a zajišťuje rovnoměrné zrání hroznů. Tento terroir je ideální pro budoucnost vína a odráží se v moderním a elegantním stylu vín z Tour de Pez.

Výroba vína je založena na inovacích a citlivém přístupu. Hrozny se sbírají ručně a pečlivě třídí optickým třídícím zařízením. Vína procházejí studenou pre-fermentační macerací ve speciálních chlazených nerezových tancích, což podporuje aromatickou jemnost. Technologie Pulseair přispívá k optimalizaci extrakce barvy a tříslovin, a každé rozhodnutí je při výrobě vedené výsledky degustací. Následuje zrání 14 měsíců ve francouzských dubových sudech (70 % nových), které dodává vínu strukturu a hladkost.

Výsledkem jsou vína, která silně vyjadřují svoji původu: elegantní, intenzivní terroir s jemnými tříslovinami, dobrou vyvážeností a výraznou svěžestí. Vína Château Tour de Pez jsou pravou definicí stylu Saint-Estèphe – robustní, zároveň půvabná a rafinovaná.